Pasqua in Puglia: 7 famiglie su 10 a casa con spesa media di 92 euro

Coldiretti Puglia segnala un pranzo sobrio ma autentico, tra tradizione culinaria e riscoperta del valore della convivialità

Sette pugliesi su dieci trascorreranno la Pasqua a casa, con una spesa media di 92 euro a famiglia, in leggero calo rispetto allo scorso anno, secondo l’indagine di Coldiretti Puglia nei mercati contadini di Campagna Amica. La festività resta profondamente legata alla dimensione domestica, con circa sei persone sedute a tavola.

Una parte delle famiglie sceglie di pranzare fuori, tra ristoranti e agriturismi, oppure di organizzare un picnic all’aperto, meteo permettendo. La preparazione del pranzo coinvolge mediamente due ore in cucina, con alcuni che impiegano fino a cinque-otto ore, mentre altri optano per soluzioni più rapide tra piatti pronti e asporto.

A dominare la tavola sono le ricette della tradizione: le uova grandi protagoniste della settimana pasquale, l’agnello presente in quasi la metà dei menu come simbolo e sostegno ai pastori locali, e i piatti identitari del territorio come il cutturiddu delle Murge e il benedetto con capocollo di Martina Franca e agrumi.

Non mancano le specialità di mare, con baccalà fritto, primi con asparagi e gamberetti e fritture di paranza. Coldiretti Puglia sottolinea come questa Pasqua risulti più sobria ma autentica, con spesa e sprechi ridotti e una riscoperta del valore dello stare insieme senza eccessi.