Matera, “Tesori dalla Terra” celebra il tartufo bianco lucano

La Basilicata mette al centro il suo oro nascosto

Il tartufo bianco torna protagonista a Matera, dove nel palazzo Malvinni Malvezzi la Regione Basilicata organizza “Tesori dalla Terra”, evento in programma sabato 29 e domenica 30 novembre. L’iniziativa, promossa dalla Direzione generale per le Politiche agricole, alimentari e forestali, si chiuderà con l’asta internazionale condotta ancora una volta da Giobbe Covatta. Accanto a lui la giornalista Rai Bianca Luna Santoro e Peppone Calabrese, volto noto di Linea Verde.

Nel capoluogo lucano arriveranno esperti e appassionati, mentre altri parteciperanno in videocollegamento da Washington, Berlino e Hong Kong tramite la rete dei “Ristoranti Lucani nel Mondo”, guidati dagli chef Luigi Diotaiuti, Pino Bianco e Giandomenico Caprioli. Le giornate, che si svolgeranno dalle 10 alle 21,00, rientrano nel percorso nazionale che sostiene la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale Unesco.

La Basilicata, con la varietà dei suoi boschi e un ambiente rimasto autentico, offre tutte le specie commerciali di tartufo. Dai litorali fino alle faggete del Pollino si trovano lo Scorzone, l’Uncinato, il Bianchetto, il Nero Pregiato e il Tuber Magnatum Pico. La zona che per prima ha scoperto la propria vocazione al tartufo bianco è quella del Serrapotamo, celebrata ogni anno nella Sagra del Tartufo del Comune di Carbone, in provincia di Potenza.

La Regione sta lavorando a una filiera strutturata che coinvolge associazioni e raccoglitori. “Puntiamo a garantire qualità e tracciabilità dei prodotti, indispensabili per conquistare i mercati italiani ed esteri” afferma l’assessore Carmine Cicala. “La sfida più grande è valorizzare il tartufo nei luoghi dove nasce, grazie anche al Tartufoturismo. Il valore annuale della produzione oscilla tra 10 e 20 milioni di euro, numeri che raccontano quanto questo prodotto incida sull’economia delle aree interne”.

L’espansione della cultura del tartufo lucano è confermata anche dall’ingresso della Basilicata, nel 2024, nell’Associazione nazionale Città del Tartufo, seguita poi dai Comuni di Pisticci, Scanzano Jonico e Sant’Angelo Le Fratte, che si affiancano a Carbone.

Nell’ambito dell’asta mondiale sono coinvolti tre ristoranti simbolo della cucina lucana nel mondo. A Washington “Al Tiramisu”, guidato da Luigi Diotaiuti, lagonegrese che ha trasformato la sua infanzia contadina in una cucina genuina e riconosciuta. A Berlino la Trattoria A’ Muntagnola di Pino Bianco mantiene vivo un pezzo di Lucania nel quartiere Schöneberg grazie alle ricette custodite da Angela, la storica “Muntagnola”. A Hong Kong, invece, Giandomenico Caprioli porta l’Italia in versione contemporanea con il suo “Giando Italian Restaurant & Bar”, diventato negli anni un vero riferimento della ristorazione di qualità nella metropoli asiatica.