Matera, il progetto “Da cibo a cibo”: gli studenti trasformano gli scarti in piatti tipici

Dallo scarto al piatto. Presso l’Istituto Alberghiero “A. Turi” di Matera, la presentazione dell’evento finale del progetto “Da cibo a cibo”. Iniziativa che mette al centro economia circolare e sostenibilità, grazie al lavoro congiunto di più scuole del territorio: l’IIS Turi-Morra, l’Istituto Professionale Alberghiero “A. Turi”, l’Istituto Tecnico Agrario “G. Briganti”, l’Istituto Professionale “I. Morra” e l’Istituto Professionale “Da Vinci”. Il progetto realizzato in collaborazione con il Comune di Matera, la Provincia di Matera e coordinato da EGRIB e Cosp Tecno Service, ha reso protagonisti dell’evento gli studenti dell’agrario, che attraverso la pratica del compostaggio hanno trasformato i rifiuti organici in concime naturale per coltivare ortaggi e piante, poi utilizzati dagli studenti dell’alberghiero, per preparare piatti tipici della tradizione materana.

Al termine della presentazione subito dopo una sfilata di abiti rappresentanti prodotti tipici della cucina italiana, realizzati dall’Istituto Professionale “I. Morra”, è stata offerta una degustazione, resa possibile grazie al supporto dei supermercati Coop e delle filiere lucane di Legacoop Basilicata.