L’allarme lanciato dall’infettivologo non preoccupa la città famosa per questa tradizione
C’è chi ride, chi si stupisce, chi si mostra stizzito, chi reagisce con lo sguardo allibito. A Bari la risposta è, però, unanime: “Il polpo crudo? Non fa assolutamente male”. E così, l’allarme lanciato nei giorni scorsi dall’infettivologo Matteo Bassetti, che aveva allertato sulle possibili contaminazioni da Anisakis ed Escherichia coli, nella patria del pesce crudo viene rispedito al mittente. “Io il polpo non solo lo mangio crudo, lo uccido” esordisce un signore anziano non nascondendo la sua ilarità. Un altro rimarca la sua regola: “Lo mangio crudo, purché sia piccolissimo”. Ci sono poi altri due anziani che si mostrano più cauti: “Anche noi lo mangiamo crudo, ma solo quando è poco”.
Insomma, fra le strade di Bari nessuno sembra preoccuparsi. “Lo mangio sempre e non mi ha mai fatto male – spiega un altro cittadino -, consumo qualcosa di crudo ogni settimana”. Quanto a Bassetti, e al suo allarme, qualcuno lo bolla come “chiacchiere”, altri non hanno dubbi: “Evidentemente l’infettivologo ha mangiato il polpo surgelato”. Non mancano racconti e aneddoti. “A noi baresi non fa male perché abbiamo gli anticorpi – azzarda un signore in spiaggia -. Non ci può fare niente”.
Il caso è scoppiato qualche giorno fa quando, attraverso i social, Bassetti aveva lanciato l’allarme sui pericoli per la salute legati al consumo di polpi crudi. L’infettivologo aveva evidenziato che “mangiare polpi crudi bagnati con acqua di mare” presenta rischi, “che possono portare anche alla morte”. Bollando l’abitudine come “esibizionismo alimentare”. Dichiarazioni che però a Bari non riescono a incrinare una tradizione antichissima.